La Margarita de tamarindo es una versión mexicana contemporánea de la clásica margarita que equilibra el sabor ácido y dulce del tamarindo con el tequila blanco, jugo de limón y un borde de chamoy y chile en polvo. Tiene un perfil refrescante, con notas agridulces y un leve picor que la hace adictiva y muy fácil de beber en cualquier ocasión.
- VasoCopa margarita o vaso old fashioned
- MétodoAgitado
- Tiempo5 min
- DificultadFácil
- Rinde1 bebida
Ingredientes
- 45 ml (1 ½ oz) tequila blanco
- 30 ml (1 oz) pulpa de tamarindo
- 20 ml (¾ oz) jugo de limón
- 15 ml (½ oz) jarabe de azúcar
- 10 ml (⅓ oz) triple sec
Decoración: Borde de chamoy y chile en polvo (tipo Tajín)
Preparación
- Prepara el vaso frotando el borde con limón y pasándolo por chamoy seguido de chile en polvo.
- Llena una coctelera con hielo hasta la mitad.
- Agrega el tequila blanco, la pulpa de tamarindo, el jugo de limón, el jarabe y el triple sec.
- Agita con fuerza durante 10-12 segundos hasta que quede bien frío.
- Cuela el cóctel dentro del vaso preparado con hielo fresco.
- Sirve de inmediato con un popote y disfruta.
Origen e historia
La Margarita de tamarindo surgió en México como una variación regional de la margarita clásica durante las últimas décadas del siglo XX. El tamarindo, ingrediente muy presente en la gastronomía mexicana desde la época colonial, se empezó a usar en coctelería para crear bebidas agridulces que equilibraran el tequila. Aunque no existe un creador único documentado, esta margarita se popularizó primero en bares y cantinas del centro y occidente del país, especialmente en Jalisco, Michoacán y la Ciudad de México, donde el chamoy y el chile en polvo ya se usaban habitualmente en frutas y bebidas. Hoy es uno de los sabores más pedidos en coctelería mexicana junto con la margarita de mango y la de jamaica.
Consejos para que te quede perfecto
- Usa pulpa de tamarindo natural o concentrado sin azúcar añadida para controlar mejor el dulzor. Si está muy espeso, disuélvelo antes con un poco de agua.
- El borde de chamoy y Tajín es clave: aplica solo en la mitad del vaso para que cada sorbo tenga opción de picante o no.
- Ajusta el jarabe según la acidez de tu tamarindo; prueba siempre antes de agitar la ronda final.
- Agita con hielo abundante y cuela en vaso con hielo fresco para que no se diluya rápido.
- Sírvela bien fría; si hace mucho calor, puedes agregar un chorrito extra de refresco de toronja o soda para alargar la bebida.
Variantes
Margarita de tamarindo con mezcal
Sustituye el tequila por mezcal para darle un toque ahumado que combina excelente con el tamarindo.
Margarita de tamarindo frozen
Licúa todos los ingredientes con hielo frappé y sirve en copa grande con el mismo borde de chamoy y chile.
Versión sin triple sec
Elimina el triple sec y aumenta un poco el jarabe si prefieres un sabor más limpio y menos cítrico.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar tamarindo en pasta en vez de pulpa?
Sí, solo disuelve bien 20-25 g de pasta en 30 ml de agua tibia hasta que quede líquido y cuela las semillas.
¿Qué tequila es mejor para esta margarita?
Un tequila blanco 100% agave de buena calidad pero sin sabores extremos; evita los reposados que opacan el tamarindo.
¿Se puede preparar en pitcher para varias personas?
Claro, multiplica las cantidades por el número de porciones y agita por tandas o usa un batidor grande justo antes de servir.