El Paper Plane es un cóctel contemporáneo creado en 2007 que combina partes iguales de bourbon, Aperol, Amaro Nonino y jugo de limón. Agitado y servido en copa coupé, entrega un sabor armónico donde el dulzor del Aperol y el amargor del Nonino se encuentran con el carácter del bourbon y la acidez fresca del limón. Es refrescante, complejo y sorprendentemente fácil de beber.
- VasoCopa coupé
- MétodoAgitado
- Tiempo4 min
- DificultadFácil
- Rinde1 bebida
Ingredientes
- 30 ml (1 oz) bourbon
- 30 ml (1 oz) Aperol
- 30 ml (1 oz) Amaro Nonino
- 30 ml (1 oz) jugo de limón
Decoración: Ninguna
Preparación
- Prepara tu copa coupé y enfríala con hielo.
- Exprime el limón y mide 30 ml de jugo fresco.
- Vierte en la coctelera el bourbon, el Aperol, el Amaro Nonino y el jugo de limón.
- Agrega hielo hasta llenar la coctelera.
- Agita con fuerza durante 10-12 segundos hasta que quede bien frío.
- Cuela doble a la copa coupé previamente enfriada.
- Sirve de inmediato.
Origen e historia
El Paper Plane lo creó el bartender Sam Ross en 2007 para la carta de cocteles del bar The Violet Hour en Chicago. La receta surgió como una variación moderna del Last Word, usando partes iguales de cuatro ingredientes que se complementan perfectamente. El nombre hace referencia a la canción «Paper Planes» de M.I.A., que sonaba mucho en esa época. Desde entonces se ha convertido en uno de los cócteles modernos más populares en bares de todo el mundo, incluyendo México, donde lo preparan tanto en coctelerías especializadas como en bares de autor.
Consejos para que te quede perfecto
- Usa siempre jugo de limón recién exprimido; el embotellado cambia completamente el balance.
- Respeta las partes iguales: 30 ml de cada ingrediente es la medida más aceptada y la que mejor funciona.
- Agita con fuerza y el tiempo suficiente para que el cóctel quede bien frío y ligeramente diluido.
- Enfría la copa coupé con hielo antes de servir para que el cóctel no se caliente rápido.
- Si el Amaro Nonino te parece muy dulce, puedes probar con un poco menos la primera vez y ajustar a tu gusto.
Variantes
Paper Plane con mezcal
Sustituye el bourbon por mezcal. El ahumado del mezcal le da un giro mexicano interesante y más profundidad.
Paper Plane con rye
Cambia el bourbon por rye whiskey para obtener un perfil más especiado y seco.
White Paper Plane
Usa vodka en lugar de bourbon y un amaro blanco en vez del Nonino para una versión más ligera y cítrica.
Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararlo sin Amaro Nonino?
Puedes sustituirlo por otro amaro italiano como Montenegro, aunque el balance cambiará un poco. El Nonino es parte fundamental del carácter original.
¿Qué bourbon recomiendas para esta receta?
Cualquier bourbon de buena calidad y perfil medio sirve. Evita los muy dulces o los ultra ahumados para mantener el equilibrio.
¿Se puede preparar en batch para una fiesta?
Sí. Mezcla las partes iguales de los cuatro ingredientes con anticipación y guarda en refrigeración. Agita por porción con hielo al momento de servir.