El Dry Martini es el rey de los cócteles clásicos: una mezcla helada de ginebra y vermut seco que se sirve en copa de martini y se termina con una aceituna o un twist de limón. Tiene un sabor seco, herbal, con notas de enebro y un toque amargo que conquista desde el primer sorbo. Es directo, potente y sofisticado, el trago perfecto para empezar la noche con estilo.
- VasoCopa de martini
- MétodoDirecto
- Tiempo3 min
- DificultadMedia
- Rinde1 bebida
Ingredientes
- 50 ml (1 ⅔ oz) ginebra
- 10 ml (⅓ oz) vermut seco
- 1 aceituna
Decoración: Aceituna o twist de limón
Preparación
- Enfría la copa de martini con hielo y agua.
- Llena un vaso mezclador con cubitos de hielo.
- Vierte 50 ml de ginebra y 10 ml de vermut seco.
- Remueve con una cuchara larga durante 20-25 segundos hasta que esté muy frío.
- Tira el hielo y el agua de la copa.
- Cuela la mezcla en la copa fría.
- Exprima un twist de limón sobre la superficie o decora con una aceituna en un popote.
Origen e historia
El Dry Martini es uno de los cócteles más famosos del mundo, aunque su origen exacto sigue siendo discutido. Apareció a finales del siglo XIX en Estados Unidos, pero fueron las versiones más secas y con mayor proporción de ginebra las que se popularizaron durante los años 20 y 30. Algunos lo asocian con el bar Knickerbocker de Nueva York, otros con el hotel Ritz de París o con bartenders como Jerry Thomas. Lo que sí es claro es que la versión “dry” (con muy poco vermut) se consolidó como la receta clásica que hoy conocemos.
Consejos para que te quede perfecto
- Usa una ginebra London Dry de buena calidad; es la base de todo el sabor.
- La copa debe estar helada: métela al congelador 15 minutos o rellénala con hielo mientras preparas la bebida.
- Remueve con hielo abundante y durante suficiente tiempo; el agua que se derrite suaviza y redondea el trago.
- El vermut debe ser fresco; si lleva abierto más de un mes en la refri, mejor cámbialo.
- Exprime el aceite de la cáscara de limón sobre la superficie sin que toque la bebida; solo aromatiza.
Variantes
Vodka Martini
Sustituye la ginebra por vodka. Más suave y menos herbal, pero igual de frío y seco.
Dirty Martini
Añade 10-15 ml de salmuera de aceitunas. Se vuelve salado, turbio y más sabroso.
Gibson
En lugar de aceituna usa una cebollita en vinagre. Cambia completamente el perfil.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto vermut lleva exactamente un Dry Martini?
La proporción clásica actual es 5:1 o incluso 6:1 (50 ml ginebra y 10 ml vermut). Algunos bartenders solo “bañan” la copa con vermut y lo tiran.
¿Se agita o se remueve?
Siempre se remueve en vaso mezclador. Agitarlo lo vuelve turbio y cambia la textura.
¿Aceituna o twist de limón?
Ambos son correctos. La aceituna da un toque salado, el twist de limón resalta los botánicos de la ginebra. Prueba ambos y decide cuál te gusta más.