El Manhattan es uno de los cócteles clásicos más importantes del mundo. Combina bourbon con vermut dulce y un toque de Angostura bitters, resultando en un trago equilibrado, ligeramente dulce, con notas de roble, especias y un amargor final que lo hace adictivo. Se sirve muy frío en copa de cóctel y se adorna con una cereza marrasquino y twist de naranja. Es el acompañante perfecto para una noche de plática o para cerrar una cena con estilo.
- VasoCopa de cóctel
- MétodoRefrescado
- Tiempo4 min
- DificultadMedia
- Rinde1 bebida
Ingredientes
- 75 ml (2 ½ oz) bourbon
- 22 ml (¾ oz) vermut dulce
- 2 dashes Angostura bitters
- hielo al gusto cubos de hielo
Decoración: 1 cereza marrasquino y twist de cáscara de naranja
Preparación
- Llena un vaso mezclador con cubos de hielo hasta la mitad.
- Agrega el bourbon, el vermut dulce y los dashes de Angostura bitters.
- Revuelve con una cuchara larga durante 20-25 segundos hasta que esté bien frío.
- Cuela la mezcla en una copa de cóctel previamente enfriada.
- Exprime un twist de naranja sobre la superficie para liberar los aceites esenciales.
- Adorna con una cereza marrasquino y sirve de inmediato.
Origen e historia
El Manhattan surgió en Nueva York a finales del siglo XIX. Aunque su origen exacto es discutido, la versión más aceptada lo ubica en el Manhattan Club alrededor de 1874, donde lo prepararon para un banquete en honor de Samuel J. Tilden. De ahí tomó su nombre. Para 1882 ya aparecía en guías de cócteles y rápidamente se convirtió en uno de los tragos más pedidos en bares americanos. Su fórmula original usaba rye whiskey, pero con el tiempo el bourbon se volvió la opción más común en muchas regiones.
Consejos para que te quede perfecto
- Usa bourbon de buena calidad; no tiene que ser el más caro, pero evita los muy jóvenes o muy dulces.
- Enfría la copa de cóctel con hielo y agua mientras preparas el trago; eso mantiene la temperatura y evita que se caliente rápido.
- Revuelve con hielo suficiente y durante el tiempo necesario: 20-25 segundos es el punto ideal para diluir y enfriar sin aguarse de más.
- El twist de naranja es clave: exprímelo sobre el cóctel y luego pásalo por el borde de la copa antes de desecharlo o dejarlo dentro.
- Si prefieres la versión más seca y clásica, cambia el bourbon por rye whiskey y reduce un poco el vermut.
Variantes
Perfect Manhattan
Se prepara con partes iguales de vermut dulce y vermut seco, dando un perfil más equilibrado y menos dulce.
Dry Manhattan
Usa solo vermut seco y normalmente se adorna con una aceituna en lugar de cereza.
Black Manhattan
Sustituye el vermut dulce por amaro italiano (como Averna) para un trago más herbal y amargo.
Preguntas frecuentes
¿Se agita o se revuelve el Manhattan?
Siempre se revuelve (refrescado) en vaso mezclador. Agitarlo lo enturbia y cambia su textura sedosa característica.
¿Qué bourbon recomiendas para Manhattan?
Cualquiera de buena calidad con notas de vainilla y caramelo funciona bien. Prueba con bourbon de entre 40-46% de alcohol.
¿Puedo prepararlo con whisky mexicano?
Sí. Un whisky reposado mexicano con buen cuerpo puede dar un Manhattan interesante y con toque local, aunque el perfil será distinto al bourbon americano.