El Bee’s Knees es un cóctel prohibicionista a base de ginebra, jugo de limón y miel de abeja. Su sabor es fresco, cítrico y ligeramente dulce, con el carácter botánico de la ginebra bien presente pero suavizado por la miel. Es vibrante, aromático y de esos tragos que entran fácil y te hacen pedir otro sin pensarlo dos veces.
- VasoCopa coupe o vaso old fashioned
- MétodoAgitado
- Tiempo4 min
- DificultadFácil
- Rinde1 bebida
Ingredientes
- 60 ml (2 oz) ginebra
- 22 ml (¾ oz) jugo de limón
- 15 ml (½ oz) miel líquida
- 15 ml (½ oz) agua
Decoración: Twist de limón
Preparación
- Prepara la miel líquida mezclando partes iguales de miel y agua tibia hasta que se disuelva completamente.
- Exprime limón fresco y cuela el jugo.
- Agrega la ginebra, el jugo de limón y la miel líquida en una coctelera.
- Llena la coctelera con hielo y agita fuerte durante 10-12 segundos.
- Cuela doble en una copa coupe previamente enfriada.
- Exprime un twist de limón sobre el cóctel y pásalo por el borde.
- Sirve inmediatamente.
Origen e historia
El Bee’s Knees surgió durante la época de la Prohibición en Estados Unidos. La ginebra de mala calidad que se conseguía en los speakeasies era dura y áspera, por eso los bartenders empezaron a mezclarla con jugo de limón y miel para disfrazar el sabor. El nombre “Bee’s Knees” era una expresión coloquial de la época que significaba “lo mejor de lo mejor” o “está padrísimo”. Aunque su origen exacto es discutido, se le atribuye popularmente al bartender Frank Meier del Hotel Ritz de París alrededor de 1920, aunque también hay registros de versiones similares en Londres y Nueva York.
Consejos para que te quede perfecto
- Usa siempre limón recién exprimido; el jugo embotellado mata el cóctel.
- Prepara primero la miel líquida (1:1 con agua tibia) para que se integre bien y no quede grumosa.
- Agita con hielo bien frío y durante suficiente tiempo para diluir y airear el cóctel.
- Enfría la copa coupe con hielo y agua antes de servir para mantener la temperatura y textura.
- El twist de limón es clave: exprímelo sobre la superficie para que los aceites esenciales caigan en el trago.
Variantes
Bee’s Knees con mezcal
Sustituye la ginebra por mezcal joven. Pierde algo de botánicos pero gana un toque ahumado que combina increíble con la miel y el limón. Ideal si te gustan los sabores mexicanos.
Honey Basil Smash
Añade 4-5 hojas de albahaca al shaker y mézclalas suavemente antes de agregar el resto. Le da un aroma herbal fresco que refresca aún más.
Hot Honey Bee’s Knees
Usa miel con chile o agrega unas gotas de hot sauce o tajín líquido. Perfecto si te gusta que pique un poco.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar miel normal sin diluir?
No. La miel pura es demasiado espesa y no se integra bien. Siempre dilúyela 1:1 con agua tibia para que se mezcle perfecto y el cóctel quede equilibrado.
¿Qué tipo de ginebra es mejor?
Una ginebra London Dry de buena calidad funciona excelente. No necesitas algo ultra premium, pero evita ginebras muy baratas o con sabores raros que peleen con la miel.
¿Se puede preparar en grande para una fiesta?
Sí. Mezcla los ingredientes en una jarra sin hielo (multiplica las cantidades), guarda en refrigerador y agita porciones individuales al momento de servir para que quede bien frío y espumoso.