El Boulevardier es un cóctel clásico que combina bourbon, Campari y vermut rojo. A diferencia del Negroni, usa whisky en lugar de ginebra, lo que le da un carácter más redondo, ligeramente dulce y con notas de roble y especias que contrastan perfecto con el amargor del Campari. Es potente, elegante y se disfruta despacio.
- VasoVaso old fashioned
- MétodoDirecto
- Tiempo3 min
- DificultadFácil
- Rinde1 bebida
Ingredientes
- 45 ml (1 ½ oz) bourbon
- 30 ml (1 oz) Campari
- 30 ml (1 oz) vermut rojo
Decoración: Twist de naranja o rodaja de naranja deshidratada
Preparación
- Coloca un cubo grande de hielo en un vaso old fashioned.
- Vierte el bourbon, el Campari y el vermut rojo directamente sobre el hielo.
- Revuelve suavemente con una cuchara de coctelería durante 15-20 segundos.
- Exprime un twist de naranja sobre el vaso y pásalo por el borde.
- Decora con el twist o una rodaja de naranja deshidratada.
- Sirve inmediatamente.
Origen e historia
El Boulevardier surgió en París durante los años 20. La receta apareció por primera vez en el libro «Barflies and Cocktails» de 1927, escrito por Harry MacElhone, propietario del Harry’s New York Bar. Se le atribuye a Erskine Gwynne, editor de la revista The Boulevardier, una publicación para expatriados americanos en Francia. A diferencia de otros clásicos, su origen está bastante bien documentado y no genera grandes debates: es un Negroni con bourbon en lugar de ginebra.
Consejos para que te quede perfecto
- Usa un bourbon con cuerpo medio-alto, que tenga notas de vainilla y caramelo para equilibrar el amargor del Campari.
- Elige un vermut rojo de buena calidad, preferentemente italiano; influye mucho en el resultado final.
- Revuelve lo suficiente para diluir correctamente pero sin perder fuerza; 15-20 segundos es el punto ideal.
- Siempre usa un cubo grande de hielo; se derrite más lento y mantiene el cóctel frío sin aguarse rápido.
- El twist de naranja es clave: exprímelo sobre el vaso para liberar los aceites esenciales que aroman la bebida.
Variantes
Boulevardier con rye
Sustituye el bourbon por rye whisky para una versión más seca y especiada, con mayor presencia de pimienta y centeno.
Left Hand
Agrega 2 dashes de bitter de chocolate al cóctel original. El resultado es más oscuro, con notas de cacao que combinan muy bien con el Campari.
Boulevardier Ahumado
Usa un bourbon con toque ahumado o lava el vaso con mezcal antes de preparar. Le da un perfil más mexicano y complejo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararlo con whisky mexicano?
Sí. Un whisky reposado o añejo mexicano con buen cuerpo funciona excelente y le da un toque local interesante.
¿Es más dulce o más amargo que un Negroni?
Es ligeramente más dulce y redondo gracias al bourbon, pero mantiene un amargor claro y elegante.
¿Qué vermut es mejor?
Los vermuts italianos como Carpano Antica, Cinzano o Martini Riserva son las opciones más recomendadas por su balance y profundidad.