El clericot es una bebida refrescante tipo sangría que se prepara con vino (tinto o blanco), fruta picada como manzana, durazno, naranja y uva, y se completa con refresco de limón o agua mineral. Se sirve bien frío en jarra y sabe a fiesta: frutal, ligeramente dulce y con burbujas que lo hacen súper bebible. Es el acompañante ideal para reuniones familiares o con amigos en México.
- VasoJarra y vasos altos
- MétodoDirecto
- Tiempo15 min
- DificultadFácil
- Rinde6 bebidas
Ingredientes
- 750 ml (1 botella) vino tinto o blanco
- 1 manzana roja
- 1 durazno
- 1 naranja
- 100 g uvas sin semilla
- 500 ml refresco de limón
- al gusto hielo
Decoración: Rodajas de limón y fruta fresca
Preparación
- Lava y pica toda la fruta en trozos medianos, incluyendo la cáscara de la naranja.
- Coloca la fruta picada en una jarra grande.
- Vierte la botella de vino sobre la fruta y deja reposar 10 minutos en el refrigerador.
- Agrega el refresco de limón bien frío justo antes de servir para conservar las burbujas.
- Añade abundante hielo y revuelve suavemente con un cucharón.
- Sirve en vasos altos con popote y decora con rodajas de limón y trozos de fruta.
Origen e historia
El clericot es una adaptación mexicana de la sangría española. Aunque la sangría tiene raíces en la Península Ibérica, en México evolucionó a una versión más ligera y refrescante que incorpora refresco de limón o agua mineral. Se volvió especialmente popular en reuniones familiares y fiestas informales a lo largo del país, donde se prepara directamente en jarra. No existe una fecha exacta de su llegada, pero forma parte de la tradición de bebidas compartidas con vino y fruta que se adaptaron al clima y los ingredientes locales. Hoy es considerado un clásico casero mexicano, sin pretensiones pero siempre bienvenido.
Consejos para que te quede perfecto
- Usa fruta madura pero firme para que no se deshaga al reposar en el vino.
- El vino no necesita ser caro, pero debe ser bueno para beber solo; evita los muy baratos que saben a vinagre.
- Añade el refresco de limón al final y sirve inmediatamente para que no pierda gas.
- Deja que la fruta repose un rato en el vino antes de agregar el refresco; así suelta más sabor.
- Sirve con mucho hielo en la jarra y en los vasos para que se mantenga bien frío desde el primer trago.
Variantes
Clericot blanco
Usa vino blanco fresco y añade trozos de piña y fresas además de las frutas clásicas. Queda más ligero y floral.
Clericot de rosé
Sustituye el vino tinto o blanco por un rosé mexicano. Tiene un color bonito y un toque más ácido que combina perfecto con el refresco de limón.
Clericot sin alcohol
Reemplaza el vino por jugo de uva o jugo de manzana y aumenta la cantidad de fruta. Sigue siendo delicioso para toda la familia.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, pero solo la mezcla de vino y fruta. Agrega el refresco y el hielo justo antes de servir para que no se quede sin gas.
¿Qué tipo de vino es mejor?
Cualquiera que te guste beber. Para tinto, un tempranillo o cabernet suave. Para blanco, un sauvignon blanc o chardonnay ligero.
¿Es lo mismo que la sangría?
Es muy parecido, pero el clericot mexicano suele llevar refresco de limón o soda y se sirve más ligero, ideal para el clima cálido.