El Division Bell es un cóctel moderno creado en Nueva York que combina el humo del mezcal con el amargor del Aperol, el toque dulce del licor de marrasquino y la acidez del jugo de limón. El resultado es un trago equilibrado, aromático y ligeramente ahumado, con notas cítricas y herbales que lo convierten en una opción elegante y fácil de beber.
- VasoCopa coupé
- MétodoAgitado
- Tiempo4 min
- DificultadMedia
- Rinde1 bebida
Ingredientes
- 30 ml (1 oz) mezcal
- 22 ml (¾ oz) Aperol
- 15 ml (½ oz) licor de marrasquino
- 22 ml (¾ oz) jugo de limón
Decoración: Piel de toronja
Preparación
- Prepara tu copa coupé con hielo para enfriarla.
- Exprime el limón y mide 22 ml de jugo.
- Agrega en la coctelera el mezcal, el Aperol, el licor de marrasquino y el jugo de limón.
- Llena la coctelera con hielo y agita con fuerza durante 10-12 segundos.
- Descarta el hielo de la copa coupé.
- Cuela el cóctel en la copa ya fría.
- Exprime una piel de toronja sobre la superficie y úsala como decoración.
Origen e historia
El Division Bell fue creado por Phil Ward alrededor de 2009 en Mayahuel, el famoso bar de cócteles de Nueva York especializado en mezcal y tequila. Ward, uno de los bartenders más influyentes de la coctelería moderna, buscaba equilibrar el carácter fuerte del mezcal con licores italianos. La receta se popularizó rápidamente en círculos especializados y hoy es considerado un clásico contemporáneo que se sirve en bares de todo el mundo, incluyendo México.
Consejos para que te quede perfecto
- Usa un mezcal joven con notas ahumadas suaves para no dominar el resto de los ingredientes.
- El jugo de limón debe estar recién exprimido; nunca uses jugo embotellado.
- Agita con hielo grande y durante el tiempo justo: 10-12 segundos es ideal para lograr la textura correcta.
- Enfría bien la copa coupé antes de servir; la temperatura influye mucho en el equilibrio de sabores.
- Exprime la piel de toronja sobre el cóctel y pásala por el borde para que suelte sus aceites esenciales.
Variantes
Division Bell con tequila
Sustituye el mezcal por un tequila reposado para obtener una versión menos ahumada y más accesible.
Smoky Division
Agrega una cucharadita de mezcal extra ahumado o usa un mezcal con mayor intensidad para acentuar el carácter ahumado.
Division Bell Royale
Completa la copa con un poco de prosecco o champagne después de colar la mezcla para darle un toque burbujeante.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el licor de marrasquino?
Lo mejor es no hacerlo, pero en caso de emergencia puedes usar un poco menos de jarabe de cereza y ajustar la acidez. El sabor cambiará.
¿Es muy amargo por el Aperol?
No. El Aperol aporta un amargor suave y herbal que se equilibra muy bien con la dulzura del marrasquino y la acidez del limón.
¿Qué mezcal recomiendas para esta receta?
Cualquiera joven y aromático tipo espadín funciona bien. Evita mezcales muy intensos o con sabores muy particulares la primera vez.