El Gin Fizz es un cóctel clásico y refrescante hecho con ginebra, jugo de limón fresco, un toque de azúcar y soda. Su textura ligera y espumosa, gracias al batido enérgico que crea una crema en la superficie, lo hace súper bebible. Sabe cítrico, ligeramente dulce y con el carácter botánico de la ginebra bien presente. Es el primo burbujeante del Tom Collins y uno de los tragos más pedidos en bares de México cuando se quiere algo elegante pero sin complicaciones.
- VasoHighball o vaso Collins
- MétodoAgitado
- Tiempo4 min
- DificultadFácil
- Rinde1 bebida
Ingredientes
- 60 ml (2 oz) ginebra
- 30 ml (1 oz) jugo de limón
- 15 ml (½ oz) jarabe de azúcar
- 60 ml (2 oz) soda o refresco de soda
Decoración: Rodaja de limón y popote
Preparación
- En una coctelera agrega la ginebra, el jugo de limón y el jarabe de azúcar.
- Llena la coctelera con hielo y agita con fuerza durante 10-12 segundos hasta que quede bien frío y espumoso.
- Cuela el contenido directamente en un vaso highball con hielo fresco.
- Completa con soda fría y revuelve suavemente con el popote.
- Decora con una rodaja de limón y sirve de inmediato.
Origen e historia
El Gin Fizz surgió en Estados Unidos a mediados del siglo XIX y se popularizó rápidamente como uno de los cócteles emblemáticos de la era dorada de la coctelería americana. Su primera aparición documentada está en el libro “The Bar-Tender’s Guide” de Jerry Thomas en 1876, aunque ya se bebía desde antes. Forma parte de la familia de los “fizz”, cócteles caracterizados por llevar soda y ser agitados vigorosamente para generar una espuma ligera. Aunque su origen es estadounidense, se convirtió en un clásico internacional que llegó a México durante el Porfiriato y se quedó en la barra de los bares clásicos del país. No hay un inventor único confirmado; simplemente evolucionó de las recetas de ponches y refrescos con alcohol de la época.
Consejos para que te quede perfecto
- Usa jugo de limón recién exprimido. El embotellado mata la frescura que define este cóctel.
- Agita con mucha energía y el tiempo suficiente: el secreto del fizz está en la espuma cremosa que se forma arriba.
- El jarabe de azúcar (2:1) se integra mejor que el azúcar granulada y evita que quede granoso.
- Sirve la soda bien fría y añádela al final para que mantenga su burbuja.
- El vaso debe estar lleno de hielo hasta arriba para que el cóctel se mantenga fresco más tiempo.
Variantes
Ramos Gin Fizz
La versión más famosa y elaborada. Se le agrega clara de huevo, crema de leche y unas gotas de agua de azahar. Es más cremoso y sedoso.
Golden Fizz
Se sustituye la clara de huevo del Ramos por yema de huevo, lo que le da un color dorado y una textura más densa.
Southside Fizz
Se agrega menta fresca al agitado y se sirve con una ramita como decoración. Más herbal y veraniego.
Vodka Fizz
Simplemente cambias la ginebra por vodka. Pierde carácter pero es más fácil de beber para quienes no aman los botánicos.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre Gin Fizz y Tom Collins?
El Gin Fizz se agita fuertemente para crear espuma y se sirve sin mucho hielo. El Tom Collins se construye directamente en el vaso, lleva más soda y se sirve más largo y menos espumoso.
¿Puedo usar azúcar en lugar de jarabe?
Sí, pero tendrás que agitar mucho más tiempo para que se disuelva completamente. El jarabe es más práctico y da mejor textura.
¿Es necesario usar clara de huevo?
No. La versión clásica del Gin Fizz no lleva clara. Esa es una característica del Ramos Gin Fizz, una variante más elaborada.