El Rob Roy es un cóctel clásico que combina whisky escocés, vermut rojo dulce y un toque de amargo de angostura. Es la versión escocesa del Manhattan: más ahumado, ligeramente dulce y con un final seco y elegante. Su sabor es profundo, con notas de malta, hierbas y un toque especiado que lo hace ideal para disfrutar despacio.
- VasoCopa coupette o vaso old fashioned
- MétodoDirecto
- Tiempo3 min
- DificultadFácil
- Rinde1 bebida
Ingredientes
- 60 ml (2 oz) whisky escocés
- 30 ml (1 oz) vermut rojo dulce
- 2 dashes amargo de angostura
Decoración: Cereza al marrasquino
Preparación
- Vierte el whisky escocés, el vermut rojo y el amargo de angostura en un vaso mezclador con hielo.
- Revuelve suavemente durante 15-20 segundos hasta que esté bien frío.
- Cuela la mezcla con un strainer fino dentro de una copa coupette previamente enfriada.
- Exprime un twist de limón sobre la superficie y descártalo.
- Decora con una cereza al marrasquino en un palillo.
- Sirve de inmediato.
Origen e historia
El Rob Roy surgió a finales del siglo XIX en Nueva York. Su nombre es un homenaje al famoso bandolero escocés Robert Roy MacGregor, protagonista de una ópera que se estrenó en esa época. Se cree que fue creado en el bar del Waldorf-Astoria como una variación del Manhattan, sustituyendo el whisky americano por scotch. Aunque el origen exacto sigue siendo debatido entre historiadores de cócteles, lo que sí es cierto es que rápidamente se convirtió en uno de los tragos emblemáticos de la era dorada de los cócteles.
Consejos para que te quede perfecto
- Usa un whisky escocés blended de buena calidad; no tiene que ser single malt pero evita los muy baratos.
- El vermut rojo debe ser fresco y de buena marca; un vermut oxidado arruina el cóctel.
- Revuelve con hielo abundante y por suficiente tiempo: el Rob Roy necesita estar muy frío para equilibrar la dulzura del vermut.
- Prefiere una copa coupette fría; si usas old fashioned, pon un solo cubo grande de hielo.
- La cereza al marrasquino es el garnish clásico; evita las cerezas artificiales de colores brillantes.
Variantes
Rob Roy seco
Sustituye el vermut rojo por vermut seco y aumenta un dash más de angostura. Resulta más herbal y menos dulce.
Perfect Rob Roy
Usa partes iguales de vermut rojo y vermut seco. Es la versión más equilibrada y elegante.
Scotch Manhattan
Algunos bartenders lo llaman así cuando preparan la receta original con whisky escocés. Es prácticamente el mismo cóctel.
Preguntas frecuentes
¿Qué whisky se usa en el Rob Roy?
Tradicionalmente se usa whisky escocés blended. Puedes experimentar con un single malt ahumado si te gusta más intensidad.
¿Se puede preparar el Rob Roy con bourbon?
Sí, pero entonces ya no es un Rob Roy, sino un Manhattan clásico. El carácter cambia bastante.
¿Lleva jugo de limón?
No. El Rob Roy es un cóctel espirituoso sin jugos de fruta. Solo whisky, vermut y angostura.