El Singapore Sling es un cóctel internacional icónico, originario de Singapur, que combina ginebra, cherry brandy, jugo de limón, jugo de piña y granadina. Tiene un sabor equilibrado: dulce por la fruta y el licor de cereza, ácido por el limón y con un fondo herbal de la ginebra. Es elegante, colorido y se sirve largo, ideal para tardes calurosas o fiestas donde quieres algo más especial que una margarita.
- VasoHighball o vaso largo
- MétodoAgitado
- Tiempo5 min
- DificultadMedia
- Rinde1 bebida
Ingredientes
- 30 ml (1 oz) ginebra
- 15 ml (½ oz) cherry brandy
- 15 ml (½ oz) licor de benedictine
- 7.5 ml (¼ oz) granadina
- 30 ml (1 oz) jugo de limón
- 120 ml (4 oz) jugo de piña
- 2 dashes bitters angostura
Decoración: Rodaja de piña, cereza al marrasquino y popote
Preparación
- En una coctelera agrega todos los ingredientes excepto la soda.
- Llena con hielo y agita vigorosamente durante 10-12 segundos.
- Cuela el contenido en un vaso highball lleno de hielo fresco.
- Completa con un splash de soda si deseas más frescura.
- Decora con una rodaja de piña, una cereza al marrasquino y un popote.
- Sirve inmediatamente.
Origen e historia
El Singapore Sling fue creado a principios del siglo XX en el hotel Raffles de Singapur. Su inventor fue el bartender Ngiam Tong Boon, quien trabajaba en el Long Bar del hotel. La receta exacta original se perdió durante décadas y ha sido reconstruida por bartenders e historiadores a partir de notas y testimonios. Aunque se discute si la versión actual es idéntica a la de 1915, lo que sí es cierto es que se volvió famoso como el cóctel signature de Singapur y se popularizó en todo el mundo como un clásico tropical.
Consejos para que te quede perfecto
- Usa jugo de piña fresco; el de lata cambia mucho el balance de dulzor y acidez.
- Agita con fuerza para integrar bien el jugo de piña con los licores y obtener buena espuma.
- No escatimes en el hielo del vaso: debe estar bien lleno para que el cóctel se mantenga frío y diluido correctamente.
- Ajusta la granadina según el dulzor de tu cherry brandy; en México a veces necesitamos un toque menos para equilibrar.
- Sirve con popote largo: este cóctel está pensado para sorber lentamente mientras platicas.
Variantes
Gin Sling
Versión más simple que elimina el jugo de piña y el benedictine, enfocándose solo en ginebra, cherry brandy, limón y azúcar.
Malaysian Sling
Incluye un poco más de bitters y a veces sustituye parte del cherry brandy por licor de mandarina.
California Sling
Agrega vodka y usa más jugo de naranja, resultando en un cóctel más suave y menos herbal.
Preguntas frecuentes
¿Lleva soda el Singapore Sling?
La versión original del Raffles no llevaba soda, pero muchas recetas modernas agregan un splash al final para alargar el trago y hacerlo más refrescante.
¿Puedo sustituir el cherry brandy?
Sí, aunque perderás el carácter clásico. En México algunos usan licor de cereza local o incluso un poco de licor de fresa, pero el cherry brandy auténtico es lo que mejor funciona.
¿Es muy dulce este cóctel?
Depende del balance. Bien hecho tiene un buen equilibrio entre dulce, ácido y herbal. Prueba y ajusta el jugo de limón si sientes que tu versión quedó demasiado dulce.