El Espresso Martini es un cóctel moderno que combina vodka, licor de café y espresso recién hecho. Al agitarlo con hielo forma una capa de crema café irresistible en la superficie. Sabe intenso, ligeramente dulce, con el amargor del café bien balanceado y un toque alcohólico que se siente sofisticado pero fácil de beber.
- VasoCopa de martini
- MétodoAgitado
- Tiempo4 min
- DificultadMedia
- Rinde1 bebida
Ingredientes
- 45 ml (1 ½ oz) vodka
- 30 ml (1 oz) licor de café
- 30 ml (1 oz) espresso
- 15 ml (½ oz) jarabe de azúcar
Decoración: Tres granos de café
Preparación
- Prepara un shot de espresso y déjalo enfriar ligeramente.
- Llena una coctelera con hielo hasta la mitad.
- Vierte el vodka, el licor de café, el espresso y el jarabe de azúcar.
- Agita con fuerza durante 12-15 segundos hasta que la mezcla quede bien fría y forme crema.
- Cuela dos veces en una copa de martini fría.
- Decora con tres granos de café flotando en la crema.
Origen e historia
El Espresso Martini apareció en Londres a finales de los años 80. Se cree que el bartender Dick Bradsell lo creó en el bar The Brasserie cuando una modelo le pidió algo que “despertara y la pusiera de buen humor”. La receta original llevaba vodka, licor de café y espresso. Aunque su nombre sugiere que es un martini, en realidad pertenece a la familia de los cócteles agitados con café. Ganó popularidad en los 90, decayó en los 2000 y regresó con fuerza en la última década gracias al boom del café de especialidad y la coctelería de autor.
Consejos para que te quede perfecto
- Usa espresso recién hecho y déjalo enfriar 30 segundos antes de agregar; si está demasiado caliente, derrite el hielo y diluye el cóctel.
- Agita con mucha energía: la crema sedosa que caracteriza al Espresso Martini sale de la emulsión entre el café y el hielo.
- Enfría la copa de martini en el congelador 10 minutos; la temperatura hace que la crema se sostenga más tiempo.
- Ajusta el jarabe según el amargor de tu espresso; en México los granos suelen ser más oscuros y amargos, así que prueba primero.
- Sirve inmediatamente: este cóctel no espera, la crema empieza a bajar después de un par de minutos.
Variantes
Espresso Mezcal Martini
Sustituye el vodka por mezcal joven. El ahumado combina brutal con el café y le da un toque muy mexicano.
Dirty Espresso Martini
Añade 15 ml de licor de chocolate oscuro. Queda más goloso y funciona perfecto como postre líquido.
Espresso Tonic
Elimina el licor de café, reduce el vodka a 30 ml y completa con refresco de tónica. Más ligero y refrescante.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar café de olla en vez de espresso?
Sí, pero cuela muy bien el café de olla y reduce el jarabe porque ya lleva piloncillo. El sabor será más mexicano pero menos cremoso.
¿Qué licor de café recomiendas?
Cualquiera de buena calidad. En México es fácil encontrar Kahlúa, aunque también funcionan bien los artesanales locales de café de Veracruz o Chiapas.
¿Se puede preparar sin máquina de espresso?
Claro. Usa un moka o un aeropress bien concentrado. El resultado cambia un poco pero sigue siendo rico.