El Tom Collins es un highball clásico y refrescante hecho a base de ginebra, jugo de limón, azúcar y soda. Tiene un sabor limpio, cítrico y ligeramente dulce que lo hace ideal para el calor. Se sirve en vaso alto lleno de hielo, con popote, y se toma despacito mientras platicas. Es de esos cócteles que parecen complicados pero son súper fáciles de armar en casa.
- VasoVaso Collins o vaso highball
- MétodoRefrescado
- Tiempo5 min
- DificultadFácil
- Rinde1 bebida
Ingredientes
- 60 ml (2 oz) ginebra
- 30 ml (1 oz) jugo de limón
- 10 ml (2 cucharaditas) azúcar superfina
- 90 ml (3 oz) soda o refresco de club soda
Decoración: 1 cereza marrasquino y 1 rodaja de naranja
Preparación
- Llena una coctelera hasta la mitad con cubitos de hielo.
- Agrega la ginebra, el jugo de limón y el azúcar.
- Agita con fuerza durante 10-12 segundos hasta que se enfríe bien.
- Cuela el contenido directamente en un vaso Collins lleno de hielo fresco.
- Completa con la soda y revuelve suavemente con el popote.
- Decora con la cereza marrasquino y una rodaja de naranja.
Origen e historia
El Tom Collins apareció por primera vez en los libros de coctelería estadounidenses y británicos a mediados del siglo XIX. Su receta más conocida se publicó en 1876 en el libro The Bon Vivant’s Companion de Jerry Thomas, aunque versiones similares ya circulaban años antes. Se cree que el nombre proviene de un chiste o broma que se volvió viral en Nueva York en 1874, conocida como “el gran escándalo del Tom Collins”. La gente entraba a los bares preguntando por Tom Collins para seguirle la broma. Con el tiempo el chiste se olvidó pero el cóctel se quedó. Aunque algunos lo atribuyen a John Collins (un mesonero londinense), la versión con ginebra se popularizó como Tom Collins.
Consejos para que te quede perfecto
- Usa jugo de limón recién exprimido; el embotellado cambia mucho el sabor.
- Disuelve bien el azúcar en el jugo de limón antes de agregar el hielo para evitar grumos.
- Agita fuerte y cuela sobre hielo fresco; eso mantiene el drink más frío y burbujeante.
- La soda debe estar bien fría y agregar al final para conservar el gas.
- Sirve con popote largo; ayuda a mezclar suavemente mientras bebes y se ve más elegante.
Variantes
John Collins
La misma receta pero usando whisky (preferiblemente bourbon) en lugar de ginebra. Más redondo y un poco más dulce.
Pedro Collins
Versión con ron blanco o dorado, muy popular en Latinoamérica y en la costa mexicana.
Joe Collins
Se prepara con vodka, más neutro y fácil de beber para quienes no son fans de la ginebra.
French Collins
Sustituye la ginebra por cognac o brandy y agrega un toque de licor de naranja.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar azúcar normal en vez de superfina?
Sí, pero disuélvela primero en un poco de jugo de limón o agua caliente para que no quede granillo en el vaso.
¿Qué diferencia hay entre Tom Collins y Gin Fizz?
El Tom Collins se sirve en vaso alto con mucho hielo y se toma con popote. El Gin Fizz se agita con soda y se sirve sin hielo, más corto y se toma de un trago.
¿Se puede preparar en pitcher para varias personas?
Claro. Mezcla la ginebra, limón y azúcar en una jarra grande, refrigera y al servir agrega hielo y soda por vaso para que no se le vaya el gas.