El Mint Julep es un cóctel estadounidense icónico hecho a base de bourbon, menta fresca, azúcar y mucho hielo picado. Se sirve en vaso escarchado y se toma con popote para que el frío y el aroma a menta lleguen directo. Su sabor es fresco, ligeramente dulce y con el carácter cálido del bourbon que se equilibra perfecto con la hierba.
- VasoCollins o vaso highball
- MétodoDirecto
- Tiempo5 min
- DificultadFácil
- Rinde1 bebida
Ingredientes
- 4 hojas menta fresca
- 75 ml (2 ½ oz) bourbon
- 5 ml (1 tsp) azúcar glass
- 10 ml (2 tsp) agua
Decoración: Ramita de menta fresca
Preparación
- En un vaso highball coloca las hojas de menta, el azúcar glass y el agua.
- Mezcla suavemente con un muddler o cucharilla para extraer el aroma de la menta sin romper las hojas.
- Llena el vaso hasta arriba con hielo picado.
- Vierte el bourbon sobre el hielo.
- Revuelve bien con una cuchara larga hasta que el vaso se escarche por fuera.
- Agrega más hielo picado si es necesario hasta formar un domo.
- Decora con una ramita generosa de menta y sirve con popote.
Origen e historia
El Mint Julep tiene sus raíces en el sur de Estados Unidos, donde ya se bebía desde finales del siglo XVIII. La palabra “julep” viene del árabe “julab” (agua de rosas) y llegó a través de los persas y los ingleses. Originalmente se preparaba con brandy o ron, pero a mediados del siglo XIX el bourbon se volvió la base principal, especialmente en Kentucky.
Se popularizó enormemente gracias al Kentucky Derby. Desde 1938 se considera la bebida oficial de la carrera y cada año se sirven más de 120 mil cócteles durante el evento. Aunque su origen exacto sigue siendo discutido entre Virginia y Kentucky, lo que es seguro es que se convirtió en símbolo de la hospitalidad sureña.
Consejos para que te quede perfecto
- Usa menta fresca y de hoja pequeña (menta hierbabuena). Evita la menta de hoja grande que sabe a pasta de dientes.
- No machaques la menta con fuerza, solo presiona suavemente para liberar los aceites esenciales sin amargar el trago.
- El hielo debe estar bien picado, casi como nieve. Mientras más fino, mejor se escarcha el vaso y se mantiene frío más tiempo.
- Revuelve con paciencia hasta que el vaso esté completamente escarchado; ese es el signo de que está bien frío.
- Sirve siempre con popote: la idea es que bebas a través de la menta y sientas el aroma con cada sorbo.
Variantes
Whiskey Julep
Sustituye el bourbon por rye whiskey para un perfil más especiado y seco.
Mexican Julep
Cambia el bourbon por un buen mezcal reposado y agrega un toque de jugo de limón. El ahumado combina sorprendentemente bien con la menta.
Brandy Julep
Versión más cercana al original histórico, usando brandy o cognac en lugar de bourbon.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar azúcar normal en vez de glass?
Sí, pero el glass se disuelve más fácil y evita que queden gránulos en el trago. Si usas azúcar blanca, disuélvela primero en el agua.
¿Es necesario usar popote?
Sí. La tradición y la experiencia cambian completamente: bebes a través de la ramita de menta y el aroma es mucho más intenso.
¿Qué bourbon recomiendas?
Cualquiera de buena calidad que te guste tomar solo. No tiene que ser ultra premium, pero evita los muy baratos que tengan mucho alcohol áspero.